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商品詳細
品番	F-811
品名	藤次郎（トウジロウ）DPコバルト合金鋼牛刀包丁 300mm
刃付け	両刃
刃渡り	約300mm
全長	約435mm
重量	約330g
製造国	日本
用途	牛肉を食する文化とともに海外から入ってきたことから「牛刀（ぎゅうとう）」と呼ばれています。もちろん、肉しか切れないわけではなく、英名：「Chef's knife（シェフナイフ）」が示す様に、様々な調理に使用でき、刃渡（はわたり）180mm〜210mmくらいのものは、ご家庭向けとしてもポピュラーな形状の包丁です。
- ご注意下さい - 品名表記サイズは、刃渡（はわたり）：「持ち手を除く刃部のみの長さ」です。

■業務用として追求された切れ味と耐久性

藤次郎といえばこのシリーズといえるほど愛され続けている、業務用定番割込包丁シリーズです。職人が手作業で仕上げるこだわりの刃付は、一度使うと手放せない鮮烈な切れ味を提供します。業務用包丁としての耐久性にもこだわり抜き、多彩なラインナップで様々な調理をサポートします。牛刀の一部サイズと三徳包丁、薄刃包丁については、昭和56年に通商産業省認定のグッドデザイン賞を、平成8年にはグッドデザイン賞·ロングライフデザイン賞を受賞しています。

■積層強化木ハンドル＋口金付3本鋲かしめで耐久性抜群

実用性に主眼を置いた積層強化木ハンドルは、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。更に3本鋲かしめ構造と口金付き仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも強い耐久性を誇ります。

◇◆ 包丁製品Ｑ＆Ａ -よくあるご質問とお答え- ◆◇

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